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重庆特色小吃有哪些?盘点不为人知的地道小吃

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查看83 | 回复0 | 2021-1-8 13:18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
重庆小吃作为南方小吃著名的派系之一,重庆的出名的小吃多得很,大多数都知道手工酸辣粉、棒棒鸡、串串香、陈麻花等,重庆的地道小吃肯定不为大家熟知,跟着小编一起来了解哪些藏在民间的重庆地道小吃,不要让外地朋友问到你的时候,你只知道麻花、串串、酸辣粉、小面。

松针包子
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作为80年代重庆遍地都有的小吃包子,当时正的很热火,皮薄肉厚,鲜香不腻,继承老重庆人的大气耿直,特色的松针打底,自带植物清香,包子也是南方过年常吃的美食,寓意团团圆圆,重庆这边传统的松针包子代表店铺谭德七鬼包子

酥肉


酥肉真的是重庆这边对过年的记忆,优选好肉,酥肉粉加上秘料鸡蛋等,炸出来金黄酥脆,重庆特色的酥肉都带有浓烈的重庆气息,大部分里面带有花椒,加上辣椒面美味可口,重庆出名的酥肉老店肖炮酥肉、鬼酥肉都值得打卡。

鬼抄手


抄手重庆出名的就是两个系列老麻抄手、红油抄手,代表店铺老麻抄手、吴抄手、鬼抄手各有千秋。

合川桃片


特色:规格:切面光整,厚薄均匀,长方形片状,长9.2厘米、宽3厘米。每公斤440片以上。色泽;玉白色,有光泽。组织:绵软俐片,散得开,卷得起,不粘结,不脱桃仁,无糖子、杂质。口味:香甜滋润,有桃仁、玫瑰香,回味清香。

豆花


重庆豆花多以摊担方式运营,普遍盛行于城市和乡村,是一种历史长久的民间小吃。用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事前熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花。豆花细嫩,配料酥香,酸辣适中,别有一番风味!

重庆的小吃真的太多了,特别是那些不被人熟知的美食,往往代表着地道的重庆味道,重庆有不少地道的重庆传统小吃传承人,借此机会给大家推荐一位重庆记忆传承者谭德七,在重庆民间被成为鬼才厨师,鬼系列的重庆小吃都蕴涵地道的重庆风味,如果有机会到重庆一定要了解一下鬼系列小吃。

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